Gentiobiose

Gentiobiose
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van gentiobiose
Algemeen
Molecuul­formule	C12H22O11
IUPAC-naam	(2R,3R,4S,5S,6R)-6- [[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy- 6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl] oxaan-2,3,4,5-tetrol
Andere namen	6-O-β-D-glucopyranosyl-D-glucose, bèta-gentobiose, amygdalose
Molmassa	342,3 g/mol
SMILES	C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O
CAS-nummer	554-91-6
EG-nummer	209-074-0
PubChem	441422
Wikidata	Q415583
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vast
Kleur	wit
Smeltpunt	190-210 °C
Goed oplosbaar in	water
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Gentiobiose of amygdalose is een disacharide. Een molecule gentiobiose bestaat uit twee moleculen D-glucose met een β(1→6)-verbinding; daarin verschilt gentiobiose van de andere glucose-glucose disachariden maltose, cellobiose (1→4-verbinding) en trehalose (1→1).

Het is een bijna wit, kristallijn poeder. Het is hygroscopisch (absorbeert vocht uit de lucht) en oplosbaar in water.

• (en) MSDS van gentiobiose^{[dode link]}