Caraïbische keuken

Dit artikel behoort tot; de reeks over kookkunst
	Bereidingstechnieken en benodigdheden; Keukengerei; Kooktechnieken ; Ingrediënten en soorten voedsel; Kruiden en specerijen; Sauzen · Soepen; Vlees · Vis; Groente · Fruit; Kaas · Pasta; Drank · Andere ingrediënten; Regionale keukens; Westers · Latijns-Amerika ; · Indiaans ; Aziatisch · Indiaas ; Thais · Midden-Oosten ; Mediterraan · Afrikaans; Polynesisch · Chinees; Filipijns; Culinaire geschiedenis; Oud-Egyptische keuken ; Oud-Romeinse keuken ; Middeleeuwse kookkunst; Horeca; Wikibooks-kookboek; Portaal Eten & Drinken

De Caraïbische keuken is de keuken van de Caraïben. De keuken reflecteert de geschiedenis van het Caraïbisch gebied en is een samengaan van de Afrikaanse, Inheemse, Europese, Latijns-Amerikaanse, Indiase, Chinese en Indonesische keukens. De traditionele keuken reflecteert vaak de slavenafkomst van de bevolking, in gefrituurde gerechten met als hoofdingrediënten goedkope producten uit het tijdperk van de slavernij zoals gezouten kabeljauw. De verschillende eilanden en landen maken hun eigenheid kenbaar in hun keuken door de toets van de koloniale overheid.

De belangrijkste ingrediënten zijn:

Anatto van de orleaanboom
Bakbanaan
Callaloo (bladgroenten uit het Amarantgeslacht)
Cassave
Chilipeper
Kip
Kokosnoot
Melasse
Okra
Rijst
Vis
Zoete aardappelen

Afbeeldingen

Jerk chicken
Curry goat
Ackee and saltfish