Zeepeterselie

Zeepeterselie is de benaming voor een mengsel van twee zeewieren, te weten palmwier (Palmaria palmate) en zeesla (Ulva lactuca). Samen vormen een mengsel dat als specerij en smaakmaker wordt toegepast in de keuken.

Het woord zeepeterselie is afgeleid van het Franse Persil de la Mer en wordt veel in Bretagne gebruikt.

Palmwier is een tot de roodwieren (Rhodophyta) gerekend wier, zeesla behoort tot de groenwieren (Chlorophyta).

Gebruik

Gedroogd en in vlokvorm wordt zeepeterselie gestrooid in warme en koude sauzen, over vis- en schaaldiergerechten en barbecues.

Dit artikel is uitgegeven door Wikipedia. De tekst is vrijgegeven onder de licentie Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Voor de mediabestanden kunnen aanvullende voorwaarden gelden.