Vanuit de oude haven in Marseille vertrok de karavaan voor de derde etappe naar La Grande-Motte. Onderweg werden twee bergen van de vierde categorie beklommen. De rit werd gewonnen door Mark Cavendish. Fabian Cancellara behield de gele trui.
Verloop
Om 13:00 is het complete peloton, op de Belg Jurgen Van De Walle na, gestart aan de derde etappe van de tour. Direct vanuit de start demarreerde het Franse duo Maxime Bouet en Samuel Dumoulin. De Nederlander Koen de Kort en de Spanjaard Rubén Pérez konden even later meekomen. Het peloton liet ze gaan waardoor de voorsprong al snel opliep naar boven de tien minuten. De grootste bedreiging voor het geel van Fabian Cancellara is Maxime Bouet, met 1.39 minuut achterstand. Onder leiding van geletruidrager Cancellara kwam het peloton in gang en vlogen de minuten er af. Vervolgens viel het echter weer stil, omdat Team Saxo Bank niet langer alleen het kopwerk wilde doen. Na overleg met Team Columbia ging het tempo er toch weer in en was de achterstand op 100 kilometer van de finish 10'07".
De vier koplopers werden vervolgens ingerekend en het peloton leek op een nieuwe massasprint af te gaan. Rond 30 kilometer voor de finish kwam er een breuk in het peloton, er was nu een kopgroep van 27 renners en daarachter het peloton. In deze kopgroep zaten onder andere de geletruidrager Fabian Cancellara, de Duitser Tony Martin en de Amerikaan Lance Armstrong. Deze kopgroep wist tot aan de finish de voorsprong te behouden en zo werd het een sprint tussen voornamelijk Mark Cavendish en Thor Hushovd. Mark Cavendish wist dit te winnen. Het peloton, met onder andere Alberto Contador, Carlos Sastre, Denis Mensjov en Cadel Evans kwam op ca. 40 seconden achterstand over de streep.
Door deze breuk in het peloton wist de Duitser Tony Martin in het klassement van de 8ste naar de 2de plek te klimmen. Lance Armstrong schoof van de 10de plek op naar de 3de plek.