Picrocrocine

Picrocrocine
Structuurformule en molecuulmodel
	picrocrocine
Algemeen
Molecuulformule	C16H26O7
IUPAC-naam	4-(β-D-glucopyranosyloxy)-; 2,6,6-trimethyl-1-cyclohexeen-; 1-carboxaldehyde
Molmassa	330,37 g/mol
SMILES	Zie voetnoot
CAS-nummer	138-55-6
PubChem	130796
Wikidata	Q289866
Fysische eigenschappen
Smeltpunt	154-156 °C
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal	Scheikunde

Picrocrocine is een chemische verbinding die voorkomt in saffraan. Het is een glucoside van safranal. De stof heeft een bittere smaak; de smaak van saffraan wordt vooral bepaald door de picrocrocine erin.

Saffraan, en meer bepaald safranal, picrocrocine en crocine die erin voorkomen, blijken (bij in-vitroproeven) in staat om de groei van kankercellen te remmen.^[2]

Bronnen, noten en/of referenties

↑ SMILES (symbolische structuurweergave) =
CC1=C(C(CC(C1)OC2C(C(C(C(O2)CO)O)O)O)(C)C)C=O
↑ Escribano J. et al., "Crocin, safranal and picrocrocin from saffron (Crocus sativus L.) inhibit the growth of human cancer cells in vitro." Cancer Lett. 1996 Feb 27;100(1-2):23-30. PMID 8620447.

[1] SMILES (symbolische structuurweergave) =
CC1=C(C(CC(C1)OC2C(C(C(C(O2)CO)O)O)O)(C)C)C=O

[2] Escribano J. et al., "Crocin, safranal and picrocrocin from saffron (Crocus sativus L.) inhibit the growth of human cancer cells in vitro." Cancer Lett. 1996 Feb 27;100(1-2):23-30. PMID 8620447.

[1]

[2]