Julientje
Het Julientje is een frituursnack, geserveerd met frieten, stoofvleessaus, satékruiden, in stukjes versneden viandel, mayonaise en gefrituurde uitjes.[1] Het Julientje wordt geassocieerd met de Gentse frituur De Gouden Saté, maar is thans in diverse frituren in Vlaanderen verkrijgbaar.[2][3]
Geschiedenis
De oorsprong van het Julientje gaat terug tot de jaren 1980. In deze periode werd het Julientje in frituur De Gouden Saté verkocht. Volgens overlevering werd het recept voor het eerst samengesteld door een student genaamd Tim, die boven de frituur woonde. Het experiment met frieten, stoofvleessaus en andere ingrediënten bleek een succes.[4][5]
Aanvankelijk stond de snack bekend als de Hugo Claus, genoemd naar de Vlaamse schrijver. De snack werd door de toenmalige uitbater Julien Taghon (1939–2013) gepopulariseerd en stond in de volksmond bekend als een Julientje.[6][7]
Na Julien Taghons overlijden in 2013 werd de naam van de snack officieel veranderd naar het Julientje.
Sinds 2022 is er ook een veganistische versie van het Julientje.[8][9][10]
- ↑ Ruysschaert, Stefan (2022). Met de controleur aan tafel: Weetjes over eten en drinken. Maklu, p. 125-126. ISBN 9789046611722.
- ↑ Dedulle, Max, Voor wanneer een Julientje niet volstaat: ‘criminele’ snack van Gentse frituur is een hit op Tiktok (10-11-2024). Geraadpleegd op 22-12-2024.
- ↑ Luyten, Sander, “West-Vlamingen zijn er zot van”: het legendarische ‘Julientje’ is geen exclusief Gentse frituursnack meer (14 september 2022). Geraadpleegd op 23 december 2024. “De nalatenschap van Julien reikt ondertussen verder dan de Gentse stadspoorten. Zelfs in De Haan aan Zee, meer bepaald in frituur Picasso, kan je een Julientje bestellen. Dat is geen toeval: zaakvoerder Didier van den Abeele is een uitgeweken Gentenaar. Tussen 2007 en 2016 baatte hij frituur ’t Pleintje uit, op de Zwijnaardsesteenweg, vlak bij het UZ Gent.”
- ↑ Lauren De Smet; Lisa Van Torre; Stefanie Wellens, Julientje - Het streekproduct heruitgevonden. Eigen uitgave (2020) – via Julientje.
- ↑ KW Kaapt Gent : Het Julientje. KW (De Krant van West-Vlaanderen) (16 mei 2018). Geraadpleegd op 23 december 2024.
- ↑ Het Julientje: een Gentse frietspecialiteit. Anda Sauces (17 juli 2023). Geraadpleegd op 22 december 2024.
- ↑ De Spiegeleir, Yannick, ""Gedaan met vele nachtwerk"", Het Laatste Nieuws, 12 november 2016. Geraadpleegd op 23 december 2024.
- ↑ Verbouwhede, Levi, Sarah (24) en Anton (25) verkozen tot beste Belgische vegan cateraar: “Gasten reageren vol ongeloof op onze stoofvlees en vol-auvent”. KW - De Krant van West-Vlaanderen (8 februari 2023). Geraadpleegd op 23 december 2024.
- ↑ Luyten, Sander, "Populaire frituur heeft veganistische versie van een ‘Julientje’, en het is genoemd naar een speciaal iemand...", Het Nieuwsblad, 16 september 2022. Geraadpleegd op 23 december 2024.
- ↑ Dhondt, Jill, "Vegan Julientjes en cocktails: Sarah en Anton verkopen tien dagen lang plantaardig kater-eten", Het Nieuwsblad, 14 juli 2023. Geraadpleegd op 23 december 2024.