Isomaltol

Isomaltol
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van isomaltol
Structuurformule van isomaltol
Algemeen
Molecuul­formule C6H6O3
IUPAC-naam 1-(3-hydroxy-2-furanyl)ethanon
Molmassa 126,11004 g/mol
SMILES
CC(=O)C1=C(C=CO1)O
InChI
1S/C6H6O3/c1-4(7)6-5(8)2-3-9-6/h2-3,8H,1H3
CAS-nummer 3420-59-5
PubChem 18898
Wikidata Q2574472
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand vast
Smeltpunt 98-103 °C
Onoplosbaar in water
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Isomaltol is een organische verbinding met als brutoformule C6H6O3. Isomaltol is een natuurlijk voorkomend furaan dat ontstaat door enzymatische degradatie van zetmeel.

Zie ook

Dit artikel is uitgegeven door Wikipedia. De tekst is vrijgegeven onder de licentie Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Voor de mediabestanden kunnen aanvullende voorwaarden gelden.