Riboflavine-5'-fosfaat
| Riboflavine-5'-fosfaat | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van riboflavine-5'-fosfaat
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C17H21N4O9P | |||
| IUPAC-naam | [5-(7,8-dimethyl-2,
4-dioxobenzo[g]pteridin-10-yl)-2,3, 4-trihydroxypentyl]diwaterstoffosfaat | |||
| Andere namen | E101(ii), flavine-mononucleotide | |||
| Molmassa | 456,344 g/mol | |||
| SMILES | CC1=CC2=C(C=C1C)N(C3=NC (=O)NC(=O)C3=N2)CC(C (C(COP(=O)(O)O)O)O)O
| |||
| CAS-nummer | 146-17-8 | |||
| EG-nummer | 204-988-6 | |||
| PubChem | 710 | |||
| Wikidata | Q376061 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | oranje-geel | |||
| Goed oplosbaar in | water | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| ADI | 0,5 mg/kg lichaamsgewicht | |||
| Type additief | kleurstof | |||
| E-nummer | E101 | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Riboflavine-5'-fosfaat of flavine-mononucleotide is een gele kleurstof en is de actieve vorm waarin riboflavine voorkomt in cellen en weefsels. Het wordt in het lichaam enzymatisch geproduceerd uit riboflavine en fungeert als co-enzym voor een aantal oxidatieve enzymen, waaronder NADH-dehydrogenase.
In levensmiddelen is het gebruik toegestaan onder E-nummer E101(ii). De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is tot 0,5 mg/kg lichaamsgewicht. Het mononatriumzout van riboflavine-5'-fosfaat is toegelaten onder de naam E106.
· 
· 