cis-3-hexenol

cis-3-hexenol
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van cis-3-hexenol
Algemeen
Molecuul­formule	C6H12O
IUPAC-naam	Z-hex-3-een-1-ol
Andere namen	bladalcohol
Molmassa	100,16 g/mol
SMILES	CC\C=C/CCO
CAS-nummer	928-96-1
EG-nummer	213-192-8
Wikidata	Q300850
Waarschuwingen en veiligheids­maatregelen
Waarschuwing
H-zinnen	H226
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	geen
Omgang	Inademing en contact vermijden
Opslag	Verwijderd houden van hitte en open vlammen
LD50 (ratten)	(oraal) 4700 mg/kg (intraperitoneaal) 600 mg/kg
LD50 (konijnen)	(huid) > 5000 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vloeibaar
Kleur	kleurloos
Dichtheid	0,848 g/cm³
Smeltpunt	−61 °C
Kookpunt	156-157 °C
Vlampunt	44 °C
Goed oplosbaar in	ethanol
Slecht oplosbaar in	water
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

cis-3-hexenol of bladalcohol is een eenvoudige organische verbinding die verantwoordelijk is voor de geur van versgemaaid gras en de smaak van groene thee. Het is een kleurloze, olie-achtige vloeistof, die zeer slecht oplosbaar is in water.

cis-3-hexenol behoort tot de stofklasse der alcoholen. Het bezit een dubbele binding in cis-configuratie.

cis-3-hexenol komt gewoonlijk voor in lage concentraties in diverse, voornamelijk groene planten en heeft een aantrekkingskracht op plantenetende insecten. Vandaar de triviale naam bladalcohol.

cis-3-hexenol is een belangrijke geurstof, met name in zogenaamde groene parfums, maar ook voor het imiteren van aspecten van de geur van viooltjes, hyacinten en andere bloemen. Verder wordt cis-3-hexenol als smaakstof gebruikt, bijvoorbeeld voor tomaten- en appelsmaak. De jaarlijkse productiehoeveelheid bedraagt ongeveer 30 ton.