Boerenkoolsoep

Boerenkoolsoep is een soep gemaakt met onder andere vastkokende aardappels, boerenkool, groente- of kippenbouillon, kruiden en mosterd en wordt wel een wintergerecht genoemd.[1]

Er zijn allerlei variaties zoals in de Drenthse Veenkoloniën heet het 'Slubbermaus'[2]) en is gemaakt met gort, mergpijp, varkenspoulet, rijst, boerenkool, prei, ui en rookworst.[3]

Dit artikel is uitgegeven door Wikipedia. De tekst is vrijgegeven onder de licentie Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Voor de mediabestanden kunnen aanvullende voorwaarden gelden.